Vegane Apfeltaschen für einen gemütlichen Schmauß

Hast du Ärger oder Kummer, brauchst du diese vegane Apfeltaschen und du wirst schnell munter. Ganz im Ernst, warme Apfeltaschen sind die Geheimwaffe gegen jeden Frust und sorgen mit dem ersten Biss für absolute Gemütlichkeit. Aber auch wenn euer Tag hervorragend verlaufen ist, kann ein besonderes Café-Ambiente wie zu Großmutters Zeiten nie eine schlechte Idee sein. So wird´s gemacht.

Zubereitung Teig

Für den Teig kommen alle pulvrigen Zutaten wie gewohnt in eine Schüssel und werden gut vermischt. Danach gebt ihr das Apfelmuß und das Rapsöl hinzu und verrührt alles mit dem Teigschaber von Backefix zu einer einheitlichen Masse. Unser Teigschaber eignet sich ideal für die Verarbeitung des Teigs, da er durch das Silikon sehr elastisch und durch seine Langlebigkeit etliche Rühr-Vorgänge überdauert.
Deckt die Teigmasse in der Schüssel jetzt mit einem Tuch ab und stellt das Ganze zum Ruhen für 40 Minuten an einen warmen Ort. Unmittelbar danach kann der Teig mit den Händen in die Länge gerollt werden und die Rolle anschließend mit dem Messer in ca 6 gleichgroße Teigklumpen geteilt werden. Diese werden nun zu etwa handgroßen Kreisen ausgerollt und entlang des Randes Zipfel für Zipfel in einander gezwirbelt. Die genaue Anleitung seht ihr in unserer Instagram-Story.

Würzig-fruchtiger Geschmack

Damit die Apfeltaschen später schön saftig werden, vermischt ihr die Kokosmilch mit dem Rapsöl und bestreicht die Teigmulden damit. Die Äpfel werden indes geschält, in kleine Würfel oder kleine Mondsicheln geschnitten und mit der Zucker-Zimt-Mischung eingerieben. Jetzt können die Äpfel endlich auf den Teigtaschen gebettet werden. Bei 180 Grad und vorgeheizten Ofen dürfen eure rohen Apfeltaschen auf der Dauerbackmatte in den Ofen. Die Backzeit beträgt ca 30 Minuten, aber die Zeit wird euch viel länger vorkommen. Der leckere Duft nach gebackenem Apfel und Zimt wird euch unerbittlich in die Nase steigen, bon appetit!